Lihat tetangga pada masak rawon jadi pingin masak rawon sendiri, pake resep bundaku arek suroboyo di modif dikit untuk takarannya sesuai selera ya hehehe…
Kebetulan banget ada stok kluwek, mau dibawa ipar ke jambi ehh kok malah bibi nya kelupaan engga dibawain, wes dimasak sendiri aja
Sebenarnya lebih enak dimasak dikompor sampai matang, namun berhubung akunya males nungguin daging lama empuknya tak masak pake slow cooker aja bisa ditinggal ngerjain yang lainya.
RAWON
. Bahan :
. 300gr dg has dalam kurleb
. 1250ml air putih
. . Bumbu uleg :
. 4 baput kating
.7 bamer
. 5 kluwek (pilih yg tidak pahit)
. 4 kemiri sangrai
. 1sdt ketumbar sangrai
. 2 cm kunyit dibakar
. Sejempol jahe
. Garam
. Bumbu cemplung :
. 4 daun salam
. 5 daun jeruk
. 2 serai geprek
. Seruas laos geprek
. Kaldu sapi bubuk
. Sedikit gulpas
. Pelengkap :
. 3btr telur asin
. 3 genggam tauge pendek
. 2 btg daun bawang rajang
. Segenggam kemangi
. Kerupuk udang
. Sambal terasi
. 1bh jeruk nipis
. Bawang goreng
. Cara :
. Rendam isi kluwek dg air panas sebelum diuleg bila ada yg agak keras
. Potong daging sesuai selera
. Tumis bumbu uleg sampai matang, masukkan kluwek, daging lalu aduk rata sampai daging berubah warna
. Masukkan bumbu cemplung, air. Biarkan 10 menit. Lalu pindahkan ke SC
. Masak low selama 5 jam
. Setelah matang tes rasa
. Sajikan bersama pelengkapnya
Siapa yang suka tempe ?
Apalagi disambelin makin nglawuhi ya.. Bisa habisin banyak nasi ini, wess cuuss yukk mari makan siang teman – teman ..
SAMBAL TEMPE
. Bahan :
. 1 papan tempe
. 1 genggam kemangi
. Bumbu uleg :
. 2 baput
. 4 bamer
. Garam
. Kaldu jamur
. 5 rawit merah
. 7 cabe merah keriting
. Cara :
. Potong2 besar, goreng tempe. Sisihkan
. Siram bumbu uleg dg 2sdm minyak goreng panas bekas goreng tempe
. Tumbuk kasar tempe diatas bumbu. Tambahkan kemangi
. Aduk rata & sajikan.
Ternyata mudah sekali ya untuk membuat salah satu makanan terkenal khas jawa timur ini. Kuliner Indonesia yang sudah go international ini memang memiliki cita rasa yang khas dan sedap sekali. Rawon sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat loh!