Salah satu sayuran yang sering kita jumpai adalah wortel. Kita sering menemukan sayuran ini dalam hidangan sup atau sayuran berkuah. Sayuran wortel ini sangat terkenal akan manfaatnya untuk kesehatan mata. Hal ini tidak lepas dari kandungan vitamin A yang mereka miliki sangat tinggi.
Selain kandungan vitamin tersebut, sayuran yang sering digambarkan bersama kelinci ini juga mengandung banyak nutrisi penting. Beta karoten, antioksidan, kalium, serat, dan vitamin K adalah beberapa nutrisi yang melengkapi sayuran wortel.
1. Melancarkan Pencernaan
Manfaat wortel mentah yang pertama adalah kandungannya yang kaya akan serat. Mengutip dari guidedoc.com, satu wortel berukuran sedang mengandung sekitar 0,06 ons serat. Serat ini penting membantu menurunkan tekanan darah dengan mengurangi jumlah kolesterol lipoprotein densitas rendah dari darah, dan membantu membersihkan saluran pencernaan dengan mengambil kotoran saat keluar dari tubuh.
Serat juga akan membantu memperlambat pencernaan makanan, membantu Anda merasa kenyang lebih lama dan mencegah lonjakan kadar gula darah secara tiba-tiba. Namun, Anda hanya bisa mendapatkan manfaat kesehatan dari baby wortel dan wortel ukuran penuh ini saat Anda mengonsumsinya secara mentah atau dimasak sebentar. Jika Anda membuat wortel menjadi jus, maka akan menghilangkan serat yang bermanfaat tersebut.
Kaya akan Kalium
Manfaat wortel mentah yang kedua karena adanya kandungan kalium yang tinggi. Satu cangkir wortel mentah mengandung sekitar 400 miligram potasium, yaitu sebuah elektrolit yang penting untuk kesehatan.
Kalium berpotensi membawa muatan listrik kecil ke seluruh tubuh, yang secara sederhana dibutuhkan untuk kontraksi otot, termasuk menjaga agar jantung tetap memompa dengan kecepatan yang normal. Membantu jantung Anda menjaga ritme yang sehat hanyalah salah satu dari banyak manfaat kesehatan dari wortel.
2. Vitamin C Tinggi
Manfaat wortel mentah yang ketiga berasal dari kandungan vitamin C-nya yang tinggi. Vitamin C merupakan salah satu senyawa yang dapat merangsang tubuh untuk membentuk antioksidan dan produksi kolagen untuk kesehatan kulit.
Namun, vitamin C pada wortel sangat mudah larut dalam air. Inilah sebabnya, wortel mentah sangat cocok dikonsumsi jika Anda ingin mendapatkan kandungan vitamin C-nya secara optimal.
Mengutip dari situs kecipir.com, vitamin C yang utuh pada wortel mentah akan bekerja untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Wortel mentah yang memiliki kandungan vitamin C utuh, mampu diserap dengan baik oleh tubuh.
3. Melawan Penyakit Jantung
Manfaat wortel mentah yang keempat dapat membantu melawan penyakit jantung. Polifenol dinilai dapat mencegah atau menghambat terjadinya penyakit jantung koroner dengan cara memperbaiki fungsi pembuluh darah serta memperlambat penggumpalan darah.
Sebagai antioksidan, antiradang, dan antiplatelet, wortel mentah dipercaya bekerja efektif dalam melawan penyakit jantung. Selain itu, polifenol juga akan membantu mencegah pembentukan sel kanker karena efeknya yang juga bisa digunakan sebagai pelindung tubuh terhadap toksin atau radikal bebas.
4.Meningkatkan Kesehatan Kulit
Manfaat wortel mentah yang kelima untuk meningkatkan kesehatan kulit. Keajaiban sayuran berwarna oranye ini juga dapat membantu membuat kulit Anda bercahaya.
Selain beta karoten, lutein, dan likopen, kandungan silikon yang tinggi pada sayuran ini dapat meningkatkan kesehatan kulit dan kuku. Untuk mendapatkan sebagian besar nutrisi dan manfaatnya, biarkan wortel dikonsumsi dalam keadaan mentah.
5. Menjaga Kesehatan Gigi dan Gusi
Manfaat wortel mentah selanjutnya mampu menjaga kesehatan gigi dan gusi. Dengan mengunyah wortel mentah, bakteri, plak, maupun karang gigi, dapat dibersihkan secara maksimal.
Kunyahan wortel ini dipercaya memproduksi saliva atau air liur yang bekerja sebagai alkalin, yaitu penyeimbang asam dan bakteri pembuat gigi berlubang di dalam mulut. Selain itu, wortel mentah juga memiliki kandungan mineral yang dapat mencegah kerusakan pada gigi.
Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Manfaat wortel mentah terakhir untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Wortel dilengkapi dengan berbagai vitamin, mineral dan antioksidan seperti vitamin B6 dan K, kalium, fosfor, dan lain sebagainya.
Kandungan nutrisi ini berkontribusi pada kesehatan tulang, sistem saraf yang lebih kuat, dan membantu meningkatkan kekuatan otak. Antioksidan yang ada pada wortel, selain membantu tubuh melawan kerusakan akibat radikal bebas, juga akan menjaga tubuh dari bakteri berbahaya, virus, dan peradangan.
Tidak ada salahnya untuk mencoba mengonsumsi wortel secara mentah, karena kandungannya juga sangat baik bagi tubuh. Namun, yang perlu diperhatikan bagaimana cara membersihkan sayuran ini dengan benar, karena wortel mentah kemungkinan besar juga terpapar bakteri atau kuman yang dapat menempel pada permukaannya.